Der Dezember in Frankreich ist der Monat der Weihnachtsmärkte und der Trüffel in ihrer vollen Pracht. Die Dörfer des Elsass sind das beliebteste Reiseziel für Weihnachtsmärkte in Europa. Lyon hat den Fête des Lumières Am 8. Dezember findet das spektakulärste Lichterfest der Welt statt. Die Trüffelsaison erreicht ihren Höhepunkt vor Januar.
Die Wintersonnenwende am 21. Dezember bildet den jährlichen astronomischen Ankerpunkt im Retreat-Kalender. Ein Yoga-Retreat in Frankreich im Dezember findet statt, wenn sich das Land von seiner festlichsten und jahreszeitlichsten Seite zeigt.
Der Dezember ist in Frankreich die Zeit, in der der Kulturkalender am stärksten auf den Winter ausgerichtet ist. Die elsässischen Weihnachtsmärkte – die ältesten Frankreichs, die von Ende November bis zum 24. Dezember geöffnet sind – sind die kulturell prägendste und international bekannteste französische Dezembertradition. Lyons Lichterfest (Fête des Lumières) verwandelt die Stadt Anfang Dezember vier Nächte lang in die wohl außergewöhnlichste Lichtinstallation Europas. Und die Périgord-Trüffel erreichen im Dezember ihren Höhepunkt – ihr Aroma ist am intensivsten, bevor es im Januar seinen Höhepunkt erreicht.
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Elsass Im Dezember findet das international bekannteste Weihnachtsreiseziel Frankreichs statt – die Weihnachtsmärkte von Straßburg (der älteste Weihnachtsmarkt Frankreichs, der seit 1570 besteht), Colmar (am fotogensten, mit den mittelalterlichen Fachwerkhäusern und den Marktständen in der Petite Venise Quartal), Kaysersberg (am stärksten lokal verwurzelt, das Geburtsdorf von Albert Schweitzer in seiner intimsten vorweihnachtlichen Atmosphäre), und Obernai (der größte im Bas-Rhin bei Straßburg) zusammen bilden sie die am weitesten entwickelte Weihnachtsmarktkultur in Westeuropa.
Der Elsässische Weihnachtskultur - Die Bredele (die gewürzten Butterkekse in Stern-, Halbmond- und Tannenbaumform, die jede elsässische Bäckerei und jede elsässische Familie herstellt), die Mannele (das Brioche-Brot in Form eines Mannes zum Nikolaustag am 6. Dezember) und das Glühwein (Der Glühwein mit Zimt, Orange und Nelke) – ist im Dezember in seiner spezifischsten Form und am einfachsten an den Marktständen und Weinstuben der elsässischen Dörfer zu finden.
Der Retreatzentren In den elsässischen Weindörfern – den umgebauten Weinstuben und den Landhäusern am Fuße der Vogesen – finden im Dezember vorweihnachtliche Programme statt, bei denen der Besuch des Weihnachtsmarktes als abendlicher Ausflug im Anschluss an morgendliche Yoga- und Meditationsübungen angeboten wird. Der elsässische Rückzugsort im Dezember vereint die traditionsreichsten französischen Winterkulturtraditionen mit den konzentriertesten Programmen außerhalb der Hauptsaison.
Lyon am 8. Dezember — der Fête des Lumières, Wenn die wichtigsten Gebäude, Brücken und öffentlichen Plätze der Stadt mit den technisch anspruchsvollsten Lichtinstallationen der Welt erstrahlen, ist dies der spektakulärste Abend im französischen Kulturkalender. Die Tradition hat ihren Ursprung in der Votivzeremonie von 1852, als die Bürger Lyons Kerzen in ihre Fenster stellten, um der Jungfrau Maria dafür zu danken, dass die Stadt von einer Pestepidemie verschont geblieben war. Das heutige Ereignis zieht über vier Nächte vier Millionen Besucher an und präsentiert Installationen internationaler Künstler. Place Bellecour, die Basilique de Fourvière, Die Parc de la Tête d'Or, und die Kais an den Ufern der Flüsse Saône und Rhône.
Das Retreat in Lyon in der ersten Dezemberwoche – mit morgendlichem Yoga, Mittagessen in einem Bouchon am Nachmittag und einem abendlichen Spaziergang durch die Installationen des Lichterfestes – bietet das intensivste einwöchige Kulturprogramm im französischen Dezember. Das Lichterfest findet von Donnerstag bis Sonntag des ersten oder zweiten Dezemberwochenendes statt (die genauen Termine werden im Oktober bekannt gegeben), und das Retreat, dessen Programm sich um diese Zeit dreht, bietet das wohl typischste Lyon-Erlebnis des Jahres.
Der Périgord Der Dezember ist die ergiebigste Zeit der Trüffelsaison vor dem offiziellen Höhepunkt im Januar. Tuber melanosporum Die schwarze Périgord-Trüffel, in ihrer intensivsten Form vor Weihnachten, ist auf dem Samstagsmarkt in Sarlat in ihrer geschäftigsten Phase: Trüffelsucher, Gastronomen und Privatkäufer verhandeln die Geschäfte, die die Weihnachtszeit mit sich bringt. Der Kilogrammpreis für Dezembertrüffel erreicht in den Wochen vor Weihnachten seinen jährlichen Höchststand. Trüffel (der Trüffelhain) Besuche auf den produzierenden Farmen in der Nähe Sainte-Alvère, Sorges, Und Lalbenque den direktesten Zugang zum Produktionszyklus ermöglichen, der durch das Marktvolumen im Januar verdeckt wird.
Der Périgord zu Weihnachten besitzt die besondere Qualität, mit der die tief französische Landschaft ihren aufwendigsten saisonalen Tisch vorbereitet: die Foie gras Produktion auf dem Höhepunkt (die Enten- und Gänseleber wird bei der Schlachtung im November/Dezember konserviert und eingemacht), die Konfitüre im gleichen Zeitraum hergestellt und im Dezember Truffe sous la cendre (Die Trüffel, in der Glut des Holzfeuers gebacken und mit Butter in Folie gewickelt) – so entsteht auf dem Bauernhaustisch ein Périgord-Dinner im Dezember, für das man kein Restaurant benötigt.
Chamonix Im Dezember beginnt dort die Winterskisaison – in den hochgelegenen Skigebieten (die Grands Montets auf 3.295 Metern, Brévent-Flégère Die Skiroute öffnet Anfang Dezember, und das Taldorf verströmt die besondere festliche Atmosphäre eines Skigebiets, das sich auf Weihnachten vorbereitet. Die Retreat-Zentren, die morgendliches Yoga mit Skifahren am Nachmittag kombinieren, starten im Dezember mit ihren ersten Winterprogrammen – die Energie der neuen Saison, der erste Schnee und das Dezemberlicht in den Bergen (flacher als im Januar und mit besonders dramatisch beleuchteten Ausblicken auf die Gipfel) machen den Dezember-Retreat in Chamonix zum lebendigsten des Winters.
Der Thermen von Chamonix Freibad im Dezember — das 34 °C Thermalwasser gegen die alpine Dezemberluft -5 bis 0 °C — ist das Wellness-Erlebnis in den Winteralpen im Dezember am eindrucksvollsten: die erste richtige Kälte des Winters, die maximalen Dampf über dem Pool erzeugt, und das Mont-Blanc-Massiv, das in der Dezemberluft darüber sichtbar ist.
Der Fête des Lumières Das oben beschriebene Festival findet am 8. Dezember und den umliegenden Donnerstag bis Sonntag statt, wobei die genauen Termine jedes Jahr im Oktober bekannt gegeben werden. Die vier Festivalnächte locken vier Millionen Besucher in eine Stadt mit 500.000 Einwohnern – die höchste Besucherdichte aller Veranstaltungen in Frankreich. Das Festivalgelände, das sich rund um das Festival erstreckt, nutzt die spektakulärsten französischen Kulturveranstaltungen im Dezember.
Nikolaustag Der 6. Dezember wird insbesondere im Elsass und in Lothringen begangen, wo der Heilige am Abend des 5. Dezembers die Kinder besucht und Süßigkeiten und Mannele-Brot in die vor der Tür aufgestellten Schuhe legt. Nikolausparade Die Feierlichkeiten in Straßburg und in den elsässischen Dörfern am 6. Dezember sind die spezifischsten elsässischen der vorweihnachtlichen Veranstaltungen.
Der Weihnachtsmärkte des Elsass und allgemeiner in ganz Frankreich (die Märkte in Bordeaux, Lille, Rouen, Tours, Und Paris Die elsässischen Märkte (die am weitesten entwickelten außerhalb des Elsass) dauern von Ende November bis zum 24. Dezember. Jeder Markt hat seinen spezifischen Charakter; die elsässischen Märkte sind am stärksten kulturell verwurzelt.
Der Wintersonnenwende Der kürzeste Tag des Jahres auf der Nordhalbkugel wird von der französischen Yoga- und Wellness-Community mit speziellen Praktiken begangen, die durch diesen astronomischen Zeitpunkt ermöglicht werden. In den Retreatzentren des Elsass, der Provence und Chamonix bilden die Morgenübung am 21. Dezember und die abendliche Reflexion zur Sommersonnenwende den krönenden Abschluss des Jahreskalenders.
Der Bredele — die elsässischen Weihnachtsplätzchen in ihren Dutzenden von Sorten (die Zimtsterne mit der Sternform und dem Zimt, Schwowebredele mit dem Anis und der Mandel, Spritzbredele Bredele (aufgespritzt mit der Spritztülle) sind die typischsten elsässischen Weihnachtsleckereien. An den Ständen der Weihnachtsmärkte und in den elsässischen Bäckereien sind sie im Dezember der direkteste Ausdruck elsässischer Weihnachtstradition, den die Gäste des Retreats erleben können.
Der Foie gras Die im November/Dezember im Périgord im Rahmen der Zwangsfütterung produzierte Enten- oder Gänseleber ist im Dezember am frischesten und bei den Erzeugern der Dordogne am besten erhältlich. mi-cuit foie gras (Die halbkonservierte Leber, die nur in der aktuellen Saison und nicht in Dosen erhältlich ist) ist auf dem Dezembermarkt der Périgord-Weihnachtsluxus in seiner spezifischsten Form: die Leber mit ihrem Dezember-Fettgehalt, die Zubereitung minimal (das Fleur de Sel und die Brioche aus der Bäckerei Sarlat) und der kulturelle Kontext der saisonalen Tradition direkt zugänglich.
Der bûche de Noël Der französische Weihnachtskuchen, die wohl bekannteste aller französischen Dezember-Desserttraditionen, wird in den Konditoreien Frankreichs im Dezember in ihren aufwendigsten Varianten angeboten. Die traditionelle Bûche (der gerollte Biskuitkuchen mit Buttercreme- oder Ganachefüllung, verziert mit Marzipanpilzen und Schokoladenrinde) und die moderne Variante sind nur einige Beispiele. bûche glacée (Der Eiscreme-Stamm in der gefrorenen Variante, den die Grands Pâtissiers mit der skulpturalen Ästhetik zeitgenössischer Patisserie herstellen) sind beides Produkte, die speziell für den Dezember angeboten werden und die die Küche des Dezember-Retreats für das Dessert am Heiligabend von der örtlichen Konditorei beziehen kann.
Der Straßburg Christkindelsmarik Der älteste Weihnachtsmarkt Frankreichs (1570), der sich durch die Altstadt vom Place Broglie bis zum Place de la Cathédrale erstreckt, wobei die gotische Kathedralenfassade über den Marktständen erleuchtet wird, ist der elsässische Dezemberabend in seiner historisch charakteristischsten Form. Zu den ältesten Traditionen des Marktes gehören die Glühwein vom Stand auf dem Domplatz aus, Flammkuchen (das elsässische Fladenbrot mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speckwürfeln) vom Weinstand neben dem Markt und das Bredele Die Produkte des Bäckers, der seit drei Generationen an demselben Stand arbeitet, sind am besten Anfang Dezember, vor dem großen Andrang in der Weihnachtswoche, zu erreichen.
Der Installationsrundgang Fête des Lumières In Lyon – die Stadt von Donnerstag bis Sonntagabend zu Fuß zu erkunden, vom Place Bellecour zur Basilika Fourvière, entlang der Saône-Kais zu den Lichtinstallationen in Croix-Rousse und durch das Viertel Presqu'île – ist dies das visuell beeindruckendste aller französischen Kulturereignisse, das den Teilnehmern des Retreats zugänglich ist. Die Installationen sind kostenlos, die Stadt lässt sich bequem zu Fuß erkunden, und die vier Abende ermöglichen eine intensive Auseinandersetzung mit der Tradition der Lichtkunst, die eine eintägige Veranstaltung nicht bieten kann.
Der Sarlat Samstags-Trüffelmarkt Im Dezember – vor 8 Uhr morgens anzukommen, wenn die Trüffelsucher ihre morgendlichen Funde bringen, die Barzahlungen und die schnelle Bewertung durch die professionellen Händler zu beobachten und das kleinste verfügbare Dezember-Exemplar für die Küche des Retreats zu erwerben – ist das kulturelle Erlebnis der Dordogne im Dezember in seiner wirtschaftlichsten und landwirtschaftlichsten Form. Der Trüffelmarkt im Dezember ist keine Touristenattraktion, sondern ein lebendiger Markt, auf dem die Produkte des heimischen Waldes zu Preisen verkauft werden, die von der Saison und der Qualität abhängen.
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