Der November in Frankreich ist der ruhigste Monat im Urlaubskalender und belohnt die bewusste Wahl am meisten. Die Sommergäste sind längst abgereist, und die Weihnachtsgäste sind noch nicht da. Die Trüffelsaison erreicht ihren Höhepunkt im Dezember/Januar. Der Beaujolais Nouveau wird am dritten Donnerstag im Monat präsentiert – ein typisch französisches kulinarisches Highlight der Saison.
Und die Landschaft, ihrer sommerlichen Vegetation beraubt, offenbart im Novemberlicht ihre grundlegende Struktur. Ein Yoga-Retreat in Frankreich im November ist etwas für diejenigen, die sich bewusst dafür entscheiden, nicht zufällig.
Der November ist der Monat, in dem Frankreich am authentischsten ist – die touristische Infrastruktur ist am wenigsten ausgelastet, die Rückzugsorte präsentieren sich in ihrer intimsten Form, und der Kulturkalender bietet jene typisch französischen Veranstaltungen, die im Sommer von den Touristenmassen überschattet werden: die Veröffentlichung des Beaujolais Nouveau, die Trüffelsaison im Périgord und die Gedenkfeiern zum Waffenstillstandstag, die am 11. November in jeder französischen Stadt gleichzeitig stattfinden. Wer im November in Frankreich einen Rückzugsort sucht, erlebt ein Land, das sich ganz seinen eigenen Bedürfnissen widmet und dabei seine Authentizität bewahrt.
Durchstöbern Sie unser komplettes Angebot Yoga-Retreats in Frankreich Dieser Leitfaden bietet einen umfassenden Überblick über das ganzjährige Angebot des Landes. Für einen globalen Überblick über Reisen im November-Urlaub empfehlen wir Ihnen unseren Yoga-Retreats im November Der Reiseführer umfasst alle Reiseziele, die diesen Monat eine Überlegung wert sind.
Der Périgord Noir Der November befindet sich in der aktivsten Entwicklungsphase der Tuber melanosporum Trüffelsaison – die ersten Exemplare aus dem Oktober sind jetzt zahlreicher, der Markt im November entwickelt sich in Richtung des Volumens im Dezember und Januar, das den Trüffelmarkt von Sarlat zum bedeutendsten in Frankreich macht. Die Novembertrüffel bei Sarlat Samstagsmarkt und die Trüffelmarkt von Périgueux — Ankunft vor 8 Uhr morgens, wenn die Trüffelsucher ihre morgendlichen Funde bringen, die Transaktionen werden in bar und mit der für den Trüffelhandel typischen Diskretion abgewickelt — das ist die November-Esskultur der Dordogne in ihrer spezifischsten Form.
Der Walnüsse aus dem Périgord Die im Oktober geernteten Früchte trocknen im November in den Scheunen und sind dann in ihrer ersten getrockneten Form auf den Märkten erhältlich. noix sèches Die im November geernteten (getrockneten) Walnüsse entsprechen den Walnüssen, die der Handel ganzjährig anbietet, doch die im November erstmals getrockneten Walnüsse des Erzeugers aus dem Périgord AOP zeichnen sich durch eine Frische und einen Geschmack aus, die die gelagerten Handelsnüsse mit der Zeit verlieren. moulin à noix Der Besuch einer Walnussölmühle – bei dem man zusehen kann, wie die getrockneten Walnüsse kaltgepresst werden, um das erste Öl im November zu erhalten – ist die direkteste Form der kulinarischen Bildung im Périgord.
Der Loiretal Im November ist es nach der Weinlese am ruhigsten – die Schulen haben nach Toussaint wieder geöffnet, die Schlösser sind ohne den Familientourismus im Oktober zugänglich, und die Weinregion befindet sich im Nachgärung Stadium des neuen Jahrgangs. Der Besuch des Loire-Kellers im November zeigt den Charakter des Weins in seiner frühesten Entwicklungsphase: Der neue Vouvray und Sancerre sind noch trüb und unruhig in den Tanks, der Muscadet befindet sich am Anfang seiner Hefelagerung, und der Winzer steht für ein ausführliches Gespräch zur Verfügung, das die Intensität der Lesesaison nicht zulässt.
Der Loiretal im November Die Landschaft ist ihres sommerlichen Grüns beraubt – die Schlossparks präsentieren sich in dem Zustand kahler Bäume, den die Architekten der Renaissance vorgesehen hatten (die Gartengeometrien von Villandry und die Château de Maintenon sind am deutlichsten im November zu sehen, bevor die Frühjahrspflanzung die Formen bedeckt), und die Loire erreicht im November ihren Höchststand an Wasser durch die Herbstregen.
Lyon — die Stadt, die Paul Bocuse zur Gastronomiehauptstadt Frankreichs machte und die Bouchon Die traditionelle Lyoner Bistro-Tradition gilt nach wie vor als die am stärksten auf Essen ausgerichtete städtische Kultur des Landes – und ist im November am typischsten für Lyon: Die Mittagstische der Bouchon sind mit den Arbeitern der Stadt gefüllt, nicht mit den Sommertouristen. marché de la Création und die Marché Saint-Antoine am Ufer der Saône bei ihrer Novemberernte und der Annäherung der Fête des Lumières (das Lichterfest am 8. Dezember) Die Vorbereitungen für die Installation waren bereits im November auf den Straßen sichtbar.
Der Bouchon-Kultur Lyon im November bietet die direkteste Möglichkeit, mit der französischen Esskultur in Berührung zu kommen – die tablier de sapeur (die panierten und frittierten Kutteln), die quenelles de brochet (die Hechtklößchen in Flusskrebssauce, die das typischste Lyoner Bouchon-Gericht sind), und die tarte à la praline (Die Mandelpralinentorte mit der leuchtend rosa Füllung, die jede Lyoner Bäckerei herstellt) ist das authentischste, was man sich unter einem November-Bauchessen vorstellen kann.
Der Languedoc Küste im November — die Sète Fischereihafen, der Étang de Thau Austernfarmen und die Frontignan Die Dörfer der Muskateller-Weinberge – es herrscht im November mediterrane Ruhe, die Infrastruktur der Badeorte ist geschlossen und die Hafenstädte versorgen ihre eigene Bevölkerung. Sète Morgenfischmarkt — der Hafen, wo die Fischerboote des Étang de Thau und des Mittelmeers ihren Novemberfang am Quai des Mola anlanden — ist im November der typischste Markttag des Jahres in Sétois: Restaurantkäufer und Privatkunden verhandeln die Preise für die Wolfswolf (Seebarsch), der daurade (Seebrasse) und die Seiche (Tintenfische) des Novemberfangs im Mittelmeer.
11. November Der Waffenstillstand von 1918, der den Ersten Weltkrieg beendete, ist der am weitesten verbreitete und feierlichste französische Nationalfeiertag. Jede französische Gemeinde hat ihren eigenen. monument aux morts (Das Kriegerdenkmal mit den Namen der im Zweiten Weltkrieg gefallenen Männer aus der Region) auf dem zentralen Platz oder dem Kirchhof und die Zeremonie am 11. November – bei der sich der Bürgermeister, die Schulkinder, die Veteranen und die Gemeindeangestellten am Denkmal zur Schweigeminute und zur Kranzniederlegung versammeln – ist die persönlichste der französischen Bürgerzeremonien, wobei die spezifisch lokale Dimension (die Namen auf dem Denkmal sind die Vorfahren des Dorfes) ihr mehr Bedeutung verleiht als der nationalen Pariser Zeremonie.
Der Beaujolais Nouveau Die offizielle Veröffentlichung – am dritten Donnerstag im November, wenn der Gamay-Wein der September/Oktober-Ernte gleichzeitig in Frankreich und weltweit auf den Markt kommt – ist das typischste aller saisonalen kulinarischen Ereignisse. In der Nacht von Dienstag auf Donnerstag um Mitternacht beginnt die Veröffentlichung. Beaujolais Nouveau ist angekommen In ganz Frankreich hängen in den Schaufenstern von Cafés und Restaurants Schilder, und am Donnerstagmorgen werden die ersten Flaschen auf die Tische gebracht. Der Wein selbst – leicht, fruchtig und zum Genuss innerhalb weniger Wochen nach der Abfüllung bestimmt – ist weniger wichtig als das kulturelle Ereignis, das er auslöst: die typisch französische Feier der neuen Ernte, die Café-Kultur im November und die jährliche Erinnerung daran, dass die Weintradition ein lebendiger landwirtschaftlicher Kreislauf und kein Museum ist.
La Toussaint Allerheiligen (1. November) ist ein nationaler Feiertag in Frankreich, der gemäß der katholischen Tradition mit Friedhofsbesuchen begangen wird. Chrysanthemen Die Chrysantheme ist die spezifisch französische Friedhofsblume – die Stände auf dem Markt, die in der Woche vor Allerheiligen gelbe, weiße und bronzefarbene Chrysanthemen-Töpfe verkaufen – und die Friedhofsbesuche der französischen Familien am 1. November sind der intimste und spezifischste aller französischen kulturellen Bräuche.
Der Beaujolais Nouveau Der dritte Donnerstag im Monat – am Donnerstagmorgen im Café nach traditionell französischer Art mit der dazugehörigen Wurstplatte, wie es in Lyon üblich ist – ist das typischste französische Genusserlebnis im November. Nicht der Wein selbst steht im Vordergrund, sondern das kulturelle Ereignis.
Der Châtaigne (Kastanien) – von Oktober bis Dezember über den Holzkohlegrills der Straßenhändler in Paris und Lyon geröstet und in dem für Straßenhändler typischen Papiertütchen (dem kegelförmigen Papierbeutel) verkauft – ist das französische Streetfood im November in seiner eindrucksvollsten Form. geröstete Kastanie In den Straßen der Ardèche im November zu schlendern, die Papiertüte warm in der Hand, ist eines jener typisch französischen Genusserlebnisse der Saison, die im Supermarkt nicht zu finden sind. Die Ardèche ist die wichtigste Kastanienanbauregion Frankreichs, und die Ardèche im November ist ein wahres Paradies für Kastanienliebhaber. fête de la châtaigne in Aubenas Und die dörflichen Kastanienfeste der Region bringen die spezifischste französische Herbst-Esskultur des Monats hervor.
Der Entenconfit Entenkeule (in eigenem Fett eingelegt, die typischste Spezialität der Périgord- und Gascogne-Traditionen für konserviertes Fleisch) ist die perfekte Zutat für die Küche unseres November-Retreats – die langsam gegarte Ente, die in den kalten Oktober- und Novembernächten noch besser schmeckt und mehr Sinn macht als die sommerliche Variante. Das Confit eines Périgord-Produzenten, der die Enten selbst aufgezogen und das Fett auf seinem Hof ausgelassen hat, unterscheidet sich grundlegend von der industriell hergestellten Variante aus dem Supermarkt – und die regionale Beschaffung in der Küche unseres November-Retreats in der Dordogne macht diesen Unterschied sofort erlebbar.
Der Zeremonie am 11. November Die Teilnahme an der Gedenkfeier am nächstgelegenen französischen Dorfdenkmal – die Zeremonie um 11 Uhr mit den Einheimischen, die Schweigeminute um 11 Uhr und die Kranzniederlegung durch den Bürgermeister an den Namen der Gefallenen – ist eine kulturelle Aktivität im November in Frankreich, die weder Planung noch Anmeldung erfordert. Diese Auszeit, die den Teilnehmern den Morgen des 11. Novembers bei der Dorfzeremonie ermöglicht, würdigt die spezifischste und persönlichste aller französischen November-Gedenkveranstaltungen.
Der Lyon Bouchon Mittagessen Das ausgedehnte Mittagessen von 12 bis 15 Uhr in einem der traditionellen Bistros von Lyon – mit dem Tablier de Sapeur, den Quenelles und der Flasche Beaujolais auf der karierten Tischdecke – ist der Inbegriff eines authentischen Lyon-Erlebnisses im November. Die Bistros im November sind eher für die Lyoner Arbeiter als für die Touristen gedacht (die Hauptsaison in Lyon erreicht ihren Höhepunkt im Dezember um das Lichterfest). Das Mittagessen im November ist die authentischste Variante dieser Tradition im ganzen Jahr.
Der Fischmarkt von Sète Am Quai des Mola – wenn die Fischerboote um 6 Uhr morgens von ihrer nächtlichen Arbeit im Étang und im Mittelmeer zurückkehren, der Fang am Kai ausgebreitet ist und das Novemberlicht das Hafenwasser erhellt – erlebt man den typischen Novembermorgen im Languedoc, den typischsten französischen Mittelmeer-Urlaub der Arbeiterklasse. Der Hafen von Sète ist im November eher auf die Fischereiflotte als auf Touristen ausgerichtet, und der Morgen am Quai des Mola ist der wirtschaftlich direkteste und authentischste Einblick in die französische Esskultur im Herbst.
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