En novembre à Bali, la saison des pluies fait son retour : les averses de l’après-midi s’installent, les rizières en terrasses commencent à être inondées pour les nouvelles plantations et l’île retrouve son aspect verdoyant habituel, de janvier à mars. Les infrastructures du complexe hôtelier sont pleinement opérationnelles.
Les prix restent à leur plus bas niveau annuel avant la forte affluence des fêtes de fin d'année. Par ailleurs, le calendrier culturel balinais, avec la saison d'Odalan et l'approche des cérémonies de décembre, est particulièrement animé.
Novembre est le dernier mois calme avant que les visiteurs de Noël et du Nouvel An ne transforment l'île. La saison des pluies s'installe : les averses de l'après-midi reviennent quotidiennement dès la mi-novembre, les matins restent dégagés durant les premières semaines, et le paysage amorce sa transition entre le vert doré de la saison sèche et le vert éclatant de la saison des pluies, qui confère à Bali en janvier un aspect si particulier. Pour les personnes souhaitant profiter de la tranquillité de la basse saison, des prix avantageux et du début de la plus belle saison pour admirer les paysages, novembre est la période idéale.
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Ubud Novembre marque le point le plus intime de la basse saison après la haute saison : le creux d’octobre est passé et l’afflux de visiteurs de Noël n’a pas encore commencé. Les centres de retraite qui géraient encore les réservations de mi-saison (après juillet) jusqu’en octobre sont, en novembre, au maximum de leurs disponibilités et de leur concentration. programmes de formation des enseignants Les groupes qui se réunissent en novembre sont les plus petits et les plus suivis individuellement de l'année.
La rizières en terrasses d'Ubud En novembre, les champs sont en pleine transition : les premières parcelles sont inondées pour le nouveau cycle de plantation, les préparatifs sont visibles dans les terrasses inondées tandis que les récoltes tardives se poursuivent dans les champs situés en altitude. Tegalalang et Pejeng Les systèmes de terrasses, au matin de novembre, présentent la qualité visuelle particulière du cycle agricole, visible simultanément à plusieurs étapes : les tiges dorées de la récolte, les parcelles nouvellement préparées et inondées, et le premier vert des semis des premières parcelles transplantées.
Nusa Penida en novembre — la saison du Mola mola s'étant terminée en octobre — marque le début de la raie manta la montée en puissance de la saison jusqu'à son apogée de février à avril. Manta Point Le premier site situé sur la côte sud-ouest de Penida voit le jour raies manta de récif (Mobula alfredi — une espèce plus petite que la raie manta océanique, résidant toute l'année dans les eaux de Penida) lors de leur activité alimentaire en novembre, les raies manta tournant autour de la station de nettoyage dans les eaux au-dessus du récif corallien à 5 à 15 mètres profondeur.
La Falaises de Nusa Penida — Kelingking, Angel's Billabong, Plage Brisée Le meilleur moment pour admirer le point de vue depuis la falaise de Kelingking est en novembre, avant que les fortes pluies de décembre ne rendent les sentiers plus difficiles d'accès. Arriver avant 8 h, avant que la file d'attente pour les photos Instagram ne se forme, permet d'accéder au point de vue idéal sur la falaise du T-Rex et de profiter pleinement de la presqu'île calcaire, sans la gestion de foule qu'implique la visite de juillet et août.
Jimbaran Novembre marque la saison de transition — les couchers de soleil de la saison sèche se prolongent jusqu'au début novembre avant que les nuages de la saison des pluies ne commencent à modifier le ciel occidental. warung de fruits de mer de la plage de Jimbaran En novembre soir, profitez des tarifs post-octobre (le plus bas de l'année) et des disponibilités pré-décembre : le buffet de fruits de mer sur le sable noir est accessible sans réservation de juillet et au prix le plus avantageux de l'année. Le coucher de soleil de novembre à Jimbaran, avec ses nuages typiques de la saison des pluies qui offrent un ciel aux couleurs spectaculaires, est un spectacle à ne pas manquer avant que l'afflux de touristes en décembre ne transforme l'atmosphère de la plage.
Candidasa — cette petite station balnéaire de la côte est de Bali, dans la régence de Karangasem, entre Amlapura et Padangbai — est plus typique que jamais en novembre : une authentique ville côtière balinaise, légèrement attirée par le tourisme international, une plage érodée par la destruction du récif protecteur pour l’extraction de calcaire il y a plusieurs décennies (la leçon environnementale la plus marquante de Bali), et des spots de plongée sous-marine et avec tuba. Tépékong et Mimpang Les affleurements rocheux au large des côtes figurent parmi les plus spectaculaires de Bali en raison des courants et des rencontres marines en eaux profondes.
La Pura Candidasa Le temple marin en bord de mer — le temple dont la communauté balinaise est la plus directement liée à l'océan et à ses caprices — est en novembre dans la saison des cérémonies de transition, l'Odalan approchant et les préparatifs visibles.
Pura Besakih - le Temple Mère de Bali, le plus grand et le plus sacré complexe de temples de l'île, sur le versant sud-ouest de Gunung Agung à 1 000 mètres — a son Odalan Selon le calendrier Pawukon, à des dates précises de l'année, le Besakih Odalan a lieu en novembre (consultez le calendrier Pawukon de l'année en cours). La cérémonie qui se déroule dans le complexe de temples le plus sacré de Bali est la plus fastueuse et la plus suivie de toutes les cérémonies religieuses auxquelles on peut assister avec respect. Le jour de l'Odalan, le complexe de Besakih – avec ses processions des temples secondaires vers le sanctuaire principal, les orchestres de gamelan de chaque unité de temple et la communauté en tenue traditionnelle – offre l'expression la plus intense de la tradition cérémonielle hindoue balinaise.
Si Galungan Le festival a lieu en novembre (le cycle de 210 jours peut le situer en novembre certaines années). Il coïncide avec le retour de la saison des pluies : les poteaux penjor sont plantés sous la pluie de novembre, tandis que les cérémonies se déroulent à la lumière de la saison des pluies. Consultez le calendrier Pawukon en vigueur.
La Ngulapin et Ngawit Les cérémonies qui marquent le début du nouveau cycle de plantation du riz — les offrandes à Dewi Sri au temple de l'eau et à la limite des rizières (subak) — sont visibles en novembre dans les temples subak balinais, au moment où les plantations de riz commencent dans les terrasses inondées. Pura Tirta Empul Le temple de l'eau (dont la source sacrée alimente le système d'irrigation du subak d'Ubud) organise ses cérémonies au début de la saison des plantations.
Pepes ikan — la préparation balinaise du poisson (généralement le ikan mas carpes d'eau douce issues de la pisciculture des rizières des hauts plateaux balinais, ou les kakap du bar issu de la pêche côtière) mélangé avec le base genep Le pepes ikan, une pâte d'épices enveloppée dans une feuille de bananier et grillée au charbon de bois jusqu'à ce que la feuille noircisse et que le poisson à l'intérieur cuise à la vapeur dans ses propres arômes, est un plat typique de Bali en novembre, pendant la période de transition où les étangs piscicoles des hauts plateaux balinais sont en pleine récolte avant le début du cycle de plantation. Le pepes ikan servi dans un warung traditionnel d'Ubud en novembre, préparé avec la carpe des hauts plateaux provenant des fermes piscicoles de la région de Kintamani, est la préparation de poisson la plus authentiquement balinaise.
La jaja Bali Les gâteaux de riz cérémoniels balinais (Odalan) sont plus fréquents sur le marché d'Ubud et lors des cérémonies des temples en novembre, à mesure que la saison d'Odalan s'intensifie avant la période de décembre. jaja laklak (les petites crêpes à la farine de noix de coco fourrées au sucre de palme, grillées dans une poêle en terre cuite), les jaja batun bedil (les boulettes de riz dans la soupe au sucre de palme parfumée au pandan), et le jaja lupis (Les triangles de riz gluant cuits à la vapeur dans une sauce au lait de coco et au sucre de palme) sont les spécialités du marché de novembre, partiellement remplacées en juillet par l'abondance des fruits de la saison sèche.
Tuak — la sève de palmier légèrement fermentée du palmier lontar (Borassus flabellifer) ou le cocotier, Le tuak, vin de palme traditionnel produit par les artisans balinais du nord et de l'est de Bali, atteint son apogée en novembre, en pleine période de transition. Ce tuak frais (faible en alcool, sucré et légèrement pétillant), dégusté au bar à vin quelques heures seulement après la récolte, est la boisson fermentée la plus typiquement balinaise et la moins accessible aux touristes arrivant par la côte sud. En novembre, lors d'un séjour à Amed ou Candidasa, vous pourrez découvrir la culture locale du tuak dans les warungs (petits restaurants) en bord de mer, où les pêcheurs savourent la production de l'après-midi.
La visite matinale de Pura Besakih — arrivant au complexe du Temple Mère par 7h du matin, Avant l'arrivée des excursions à la journée au départ de Kuta vers 10h, la visite des 23 temples annexes et du sanctuaire principal, Pura Penataran Agung, avec la brume nocturne sur les pentes de l'Agung, offre en novembre une expérience unique, fruit de la transition entre la clarté de la saison sèche et la brume de la saison des pluies, lors des matins les plus clairs de novembre. Le complexe de Besakih, dans le calme matinal de novembre, avec le paysage volcanique en toile de fond et la côte sud de Bali visible au loin, est le plus sacré de tous les temples que l'on peut visiter sur l'île.
La plongée sur l'île de Tepekong Depuis Candidasa — le trajet en bateau de 20 minutes jusqu'aux îles rocheuses au large de Tepekong et Mimpang, où le courant entre les îles offre les meilleures plongées dérivantes et les rencontres les plus profondes avec la faune marine de l'est de Bali — se situe en novembre, au moment du courant de transition qui rend les sites de Tepekong à la fois passionnants et exigeants en termes d'expérience. requins-marteaux que la thermocline de Tepekong produit occasionnellement (l'un des seuls sites à Bali où des observations de requins-marteaux ont été signalées de manière fiable), requins de récif L'appui sur les corniches et le fort courant qui caractérise le site nécessitent la certification Advanced Open Water et une bonne maîtrise de la plongée en courant.
La cours de peinture balinaise traditionnelle dans l'une des coopératives de studios d'Ubud — apprendre wayang Le style figuratif (les figures stylisées issues de la tradition épique hindoue qui constituent le fondement de la peinture balinaise depuis le XVe siècle), utilisant des pigments naturels et une structure de composition traditionnelle, est particulièrement accessible en novembre. Les ateliers de peinture d'octobre-novembre proposent les groupes les plus restreints de l'année et une plus grande disponibilité des professeurs. L'enseignement spécifique de la tradition Pita Maha (le mouvement artistique développé par les artistes d'Ubud Walter Spies et Rudolf Bonnet dans les années 1930) apporte un contexte culturel rarement inclus dans les stages de peinture touristiques.
Novembre marque le retour de la saison des pluies. Les deux premières semaines offrent souvent des matinées agréables et seulement quelques nuages épars l'après-midi, ce qui en fait l'une des périodes les plus sous-estimées du calendrier balinais. À la mi-novembre, les pluies quotidiennes de l'après-midi se réinstallent sur toute l'île, et à la fin du mois, le régime météorologique est comparable à celui de janvier.
Les températures restent chaudes sur toute l'île. sud de Bali à 26 à 31°C, Ubud à 22 à 28°C — mais l'humidité augmente régulièrement avec l'installation de la saison des pluies.
La côte est de Bali autour Amed et Candidasa Le climat y est plus sec que dans le sud et le centre pendant la majeure partie du mois de novembre, restant accessible à la plongée avec une visibilité raisonnable. côte nord reçoit également moins de pluie que Ubud et le sud. Les vagues sur la côte sud deviennent plus variables car la direction de la houle change avec l'évolution des alizés.
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