Der September ist in Mexiko Unabhängigkeitsmonat – der „Grito de Independencia“ am Abend des 15. September verwandelt gleichzeitig jeden Stadtplatz des Landes, und die patriotische Energie dieses Monats verleiht dem Retreat-Kalender eine ganz besondere mexikanische Note. Die grüne Jahreszeit hält im Hochland und an der Pazifikküste an. Die Walhai-Ansammlung vor Isla Mujeres neigt sich dem Ende zu. Und die Saison für Chiles en Nogada – das typisch mexikanische Gericht, das nur im August und September erhältlich ist – geht in die letzten Wochen. Ein Yoga-Retreat in Mexiko im September bietet die perfekte Gelegenheit, das Land in seiner patriotischsten Form zu erleben.
Der September ist der Monat, in dem Mexiko am meisten im Mittelpunkt steht. Der internationale Tourismus erreicht seinen jährlichen Tiefststand – die Sommerferien in den USA und Europa sind vorbei, der Spring-Break-Ansturm liegt noch Monate entfernt, und das Land konzentriert sich im September ganz auf seine eigene Bevölkerung, anders als in den Hochsaisonmonaten. Die Unabhängigkeitsfeierlichkeiten am 15. und 16. September sind das spezifischste mexikanische Kulturereignis des Jahres – tiefer verwurzelt als die Semana Santa, weiter verbreitet als der Tag der Toten und besonders lohnenswert, wenn man das Land selbst erlebt, anstatt es nur als Tourist zu bereisen.
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Mexiko-Stadt Die Nacht des 15. September ist das Epizentrum der mexikanischen Unabhängigkeitsfeierlichkeiten – die Zócalo (Der größte öffentliche Platz Lateinamerikas, umgeben vom Nationalpalast, der Metropolitankathedrale und dem alten Templo Mayor) war mit Hunderttausenden von Menschen gefüllt, die darauf warteten, dass der Präsident um 23 Uhr auf dem Balkon des Nationalpalastes erschien und seine Rede hielt. Unabhängigkeitsschrei (Die Nachstellung von Miguel Hidalgos Unabhängigkeitsruf von 1810) vor der unten stehenden Menge, während im Moment des Rufes gleichzeitig im ganzen Land die Kirchenglocken läuteten.
Für die Teilnehmer des Retreats in Mexiko-Stadt am 15. September ist das Zócalo-Fest das typischste mexikanische Gemeinschaftserlebnis, das man in einem Monat erleben kann. Die Wochen vor dem 15. sind in der Hauptstadt die patriotischsten des Jahres – grün-weiß-rote Wimpelketten an jedem Gebäude, patriotische Süßigkeiten an jedem Marktstand und … Fiestas Patrias Energie in jedem Viertel erzeugt die besondere Qualität eines Landes, das seine eigene Existenz feiert. Palacio de Bellas Artes im historischen Zentrum, Bosque de Chapultepec mit dem Castillo de Chapultepec (die Burg auf dem Hügel, wo die Militärkadetten 1847 bei der Verteidigung gegen die US-Invasion starben – die Niños Héroes, deren Namen jedes mexikanische Schulkind kennt), und die Museo Nacional de Antropología sind alle im September am wenigsten besucht und am besten zugänglich.
Oaxaca Im September werden die letzten Wochen der Chile-en-Nogada-Saison parallel zu den ersten Vorbereitungen für die Tag der Toten Das wird Oktober und November prägen. Die frischen Walnüsse, die für Nogada benötigt werden, gibt es im September, in den letzten Wochen bevor die Schale aushärtet und die wichtigste Zutat des Gerichts bis zum nächsten August nicht mehr erhältlich ist. Die Oaxacaner Mercado Benito Juárez Im September findet man die Nogada-Walnüsse in ihren Papiertüten neben den ersten Ringelblumen-Setzlingen (Cempasúchil), die für den Altar zum Tag der Toten ab Ende Oktober benötigt werden – zwei saisonale Traditionen, die in derselben Marktwoche nebeneinander existieren.
Der Rundkurs durch das Tal von Oaxaca im September — Monte Albán, Mitla, Yagul, El Tule — befindet sich in seiner vollen Pracht während der Regenzeit: die archäologischen Stätten, umgeben vom Grün der Regenzeit, die Straße zwischen ihnen führt durch die Agavenfelder, die in voller Blüte stehen. zapotekische Webereidörfer von Teotitlán del Valle und Santo Tomás Jalieza sind im September an ihren September-Markttagen - die Weber, die die herstellen Tapetes (die handgewebten Wollteppiche, die mit Naturfarben aus den Cochenille-Schildläusen auf dem Feigenkaktus, aus Indigo und aus lokalen Mineralien gefärbt wurden), denen die im September weniger zahlreich vertretenen Touristen mehr individuelle Aufmerksamkeit von den Webern schenken.
Puebla — der Bundesstaat, in dem Chiles en Nogada erfunden wurden und wo das Gericht am spezifischsten zubereitet wird — befindet sich im September in den letzten und intensivsten Wochen seiner charakteristischen Saison. Restaurante Fonda de Santa Clara und die Mesón Sacristía Im historischen Zentrum von Puebla sowie in den familiengeführten Restaurants der umliegenden Dörfer wird das Gericht im September auf seinem saisonalen Höhepunkt serviert: mit den noch erhältlichen frischen Walnüssen, den Granatäpfeln in ihrer September-Hochphase und der Picadillo-Füllung aus den letzten Pfirsichen und Birnen des Septembers.
Der Puebla centro histórico — die am weitesten mit Fliesen bedeckte Kolonialstadt Mexikos, mit der Kathedrale, Die Capilla del Rosario (gilt als das schönste Beispiel mexikanischer Barockinterieurs im Land) und die Künstlerviertel — ist im September ohne den Andrang der Frühlings- und Sommerferien erreichbar. Talavera-Töpferwerkstätten der San Pablo del Monte In dieser Region wird die spezifischste Poblano-Keramik Mexikos hergestellt – die blau-weiße, zinnglasierte Irdenware, die seit dem 16. Jahrhundert in Puebla unter Verwendung von Techniken aus Talavera de la Reina in Spanien hergestellt und mit einheimischen Pigmenten und Formen angepasst wird.
Die Yucatán Der September befindet sich in den letzten Wochen der Regenzeit – es regnet zwar noch, aber die Regenfälle lassen mit dem Herannahen der Trockenzeit im Oktober allmählich nach. Ruta Puuc Die archäologische Route südlich von Mérida lässt sich im September, in den letzten grünen Wochen der Saison, bevor die Trockenzeit die Kalksteinhügel wieder in ihr charakteristisches Graubraun verwandelt, am besten begehen. Uxmal, Kabah, Sayil, Und Labná Die Standorte liegen im September inmitten des tropischen Trockenwaldes, der sich in seiner vollen Grünfärbung befindet – Zapote, Guaya, Und Chico Zapote Bäume in vollem Laub, die Dschungelpfade zwischen den nicht restaurierten Gebäuden in ihrer Dichte während der Regenzeit sichtbar.
Mérida Im September finden die Unabhängigkeitsfeierlichkeiten mit dem spezifischen Charakter Yucatáns statt – dem Trova Yucateca Musik (die romantische Gitarren- und Gesangstradition Yucatáns, die sich von der Mariachi-Musik Zentralmexikos unterscheidet) im Parque Santa Lucía an den Sonntagabenden, Barrio de Santiago mit den Familienfeiern rund um die Kirche im Viertel und der besonderen September-Atmosphäre einer Kolonialstadt, die vom Sommer zu ihrem eigenen kulturellen Rhythmus zurückkehrt, während die internationale Nebensaison des Tourismus die Straßen wieder in ihren Besitz bringt.
Der Unabhängigkeitsschrei Der Mitternachtsruf zur Unabhängigkeit, der an den Moment vom 15./16. September 1810 erinnert, als der Priester Miguel Hidalgo die Glocke der Kirche von Dolores läutete und die Bevölkerung zum Aufstand gegen die spanische Herrschaft aufrief, wird am 15. September um 23 Uhr gleichzeitig in jedem Rathaus Mexikos abgehalten. Das Ritual ist landesweit identisch: Der Gouverneur oder Bürgermeister erscheint auf dem Balkon, ruft die Helden der Unabhängigkeit und die Menge antwortet mit dem Ruf. ¡Viva México! dreimal. Das Feuerwerk, das dem Ausruf folgt, ist gleichzeitig in jedem Viertel jeder mexikanischen Stadt zu sehen.
Der Veranstaltung auf dem Zócalo in Mexiko-Stadt Das größte Ereignis ist die Rede des Präsidenten der Republik mit dem nationalen Schlachtruf „Grito“ vom Balkon des Nationalpalastes. Veranstaltung in Guanajuato in der dramatischen Schluchtenlandschaft der Stadt und der San Miguel de Allende und Dolores Hidalgo Die Ereignisse (in der Stadt, in der der ursprüngliche Schrei erklang) sind von besonderer historischer Bedeutung. Für die Teilnehmer der Exerzitienwoche findet der Abend des 15. September als einziger Abend auf dem Marktplatz statt, anstatt im Exerzitienhaus.
16. September — das tatsächliche Datum des ursprünglichen Grito im Jahr 1810 — ist der nationale Unabhängigkeitstag, der mit Militärparaden, Bürgerzeremonien und der spezifisch mexikanischen Feiertagskultur der Familienzusammenkünfte und patriotischen Speisen begangen wird. Chiles en Nogada Wenn das Gericht zum Unabhängigkeitstag (die Farben der Flagge in der Füllung) am 16. September seinen symbolischen Höhepunkt erreicht, dann ist es der letzte Service am 16. September in Puebla und Mexiko-Stadt, wo das Gericht seit August serviert wird, bevor die Saison für frische Walnüsse endet.
Der Herbst-Tagundnachtgleiche in Chichén Itzá produziert die Schattenschlange Erneut sieht man die Pyramide von El Castillo – dieselbe Ausrichtung wie zur Frühlingstagundnachtgleiche im März, nur dass sie nun in die entgegengesetzte Richtung absteigt. Zur September-Tagundnachtgleiche ist der Andrang in Chichén Itzá geringer als im März (die Frühlingstagundnachtgleiche hat in der Maya-Kalendertradition eine größere kulturelle Bedeutung), doch das Phänomen ist identisch: der Schatten der Schlange, der am Nachmittag des 22. oder 23. September die nordwestliche Treppe hinabwandert. Für Gäste der Retreats auf Yucatán im September ist der Besuch zur Herbst-Tagundnachtgleiche das September-Äquivalent zum Ereignis im März – und deutlich weniger überlaufen.
Der Chiles en Nogada Saison Die Saison endet Ende September, wenn die frischen Walnussschalen aushärten und das Granatapfelangebot auf die späte Frucht umsteigt. Das im September zubereitete Chile en Nogada wird aus … Puebla-Schwarznuss (Juglans rupestris var. major) befindet sich in den letzten Wochen seines grünen Stadiums und entfaltet die charakteristische Reichhaltigkeit dieser späten Zutat in ihrer vollen Pracht – etwas intensiver im Geschmack als die August-Walnuss, mit einer etwas dunkleren Farbe. Für Gäste von Retreats in Puebla oder Mexiko-Stadt in den ersten drei Septemberwochen ist Chile en Nogada ein Gericht, das man gezielt genießen sollte und nicht nur als Nebensache.
Granatäpfel Die Granatäpfel aus den Obstgärten von Puebla und Hidalgo sind im September auf ihrem Höhepunkt – die Kerne sind tiefrot, der Saft am konzentriertesten und die Fruchtfleischkerne am feststen und aromatischsten. Der September-Granatapfel, nicht nur als Dekoration für Chile en Nogada, sondern auch als eigenständige Frucht ist er die typische Septemberfrucht der mexikanischen Hochlandmärkte: Man isst ihn, indem man die Kerne von Hand trennt, kocht daraus Saft für Aguas Frescas und verwendet ihn in … agua de granada dass die Marktstände im September neben dem kalten Essen auch Jamaikawasser (Hibiskus) und die Tamarindenwasser.
Mole de caderas — die spezifischste saisonale Mole im mexikanischen Kalender, die nur Ende September und Oktober aus Ziegenfleisch (genauer gesagt aus den Hüftknochen, Caderas) und dem getrocknete Chilischoten der Tehuacán-Cuicatlán-Tal aus dem Bundesstaat Puebla – erscheint ab Ende September in den traditionellen Restaurants von Tehuacán. Für die Mole werden getrocknete Chile Mirasol, Die Ancho-Chili, und die spezifischen Hochlandkräuter des Tehuacán-Tals in einer Brühe, die eher Suppe als Soße ist, serviert mit handgemachten Tortillas und wilden Quelites dass der Septembermarkt das hervorbringt. Tehuacán Mole de Caderas-Saison hat sein eigenes jährliches Festival und ist das am genauesten datierte aller mexikanischen Regionalgerichte.
Der Grito am 15. September Auf dem nächstgelegenen öffentlichen Platz – sei es der Zócalo in Mexiko-Stadt, der Zócalo in Oaxaca oder der Kirchplatz in einer kleineren Stadt – findet im September die traditionelle Retreat-Veranstaltung statt, die außer der Teilnahme keine weitere Planung erfordert. Das Event beginnt am 15. um 23 Uhr, das ganze Land nimmt gleichzeitig teil, und die Retreat-Teilnehmer, die den Abend frei haben, um an den lokalen Feierlichkeiten teilzunehmen, würdigen damit das am tiefsten verwurzelte Ereignis im mexikanischen Kulturkalender.
Der Cochenille-Färbewerkstatt im zapotekischen Weberdorf Teotitlán del Valle Östlich von Oaxaca – das Erlernen der Gewinnung des tiefroten Farbstoffs aus den getrockneten Cochenille-Schildläusen, die auf dem Nopal-Kaktus leben, das Beizen der Wolle mit Alaun und Kalk zur Fixierung des Farbstoffs und das Weben eines kleinen Teils des Tapete – ist die Aktivität des Oaxaca-Retreats im September, die die Webtradition in ihrer lehrreichsten Form vermittelt. Die Cochenille (Dactylopius coccus) produziert den intensivsten natürlichen roten Farbstoff der Welt – einen Farbstoff, der im 16. Jahrhundert pro Gewichtseinheit wertvoller war als Gold und den die Spanier zwei Jahrhunderte lang vor dem Rest Europas geheim hielten.
Der Herbst-Tagundnachtgleiche Schattenschlange Die Beobachtung dieses astronomischen Ereignisses in Chichén Itzá am 22. und 23. September – mit deutlich weniger Besuchern als zur Frühlingstagundnachtgleiche im März – ist die beste Möglichkeit, dieses Ereignis zu erleben. Da das Phänomen am Nachmittag und nicht am Morgen auftritt, kann man morgens vom Ausgangspunkt auf der Halbinsel Yucatán aufbrechen, bis Mittag vor Ort sein und den Schatten, der die nordwestliche Treppe hinabwandert, zwischen 15 und 17 Uhr vor Sonnenuntergang beobachten. Im September ist der Besucherandrang deutlich geringer als bei der Frühlingstagundnachtgleiche im März, da man sich nicht wie sonst schon im Morgengrauen anstellen muss.
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