Im März beginnt in Italien der Übergang. Die Thermalquellen der Toskana sind noch ohne den sommerlichen Andrang zugänglich, und die Landschaft ringsum ergrünt bereits. Die Dolomiten verabschieden sich von der Hochsaison für Wellness und bereiten sich auf die Frühlingswanderungen im April vor. Auf Sizilien ist es warm genug für morgendliche Aktivitäten im Freien.
Und Umbrien, Kampanien und Apulien liefern die ersten Frühlingszutaten, die Winterresidenzen nicht bieten können. Der März ist der letzte Monat echter Winterruhe im italienischen Wellnesskalender – und der erste Monat, in dem man spürt, dass etwas zurückkehrt.
Der März ist der Übergangsmonat. Der Winter ist noch nicht ganz vorbei, der Frühling schon in Sicht. Die Thermalbäder sind weiterhin voll in Betrieb. Die Preise liegen noch deutlich unter dem Sommerhoch. Und die saisonalen Zutaten – wilder Spargel, Artischocken, die ersten Erdbeeren im Süden – tauchen in den Küchen der Resorts auf, die regional einkaufen. Wellness-Retreats in Italien – Reiseführer Umfasst das gesamte Programmangebot im ganzen Land.
Toskana im März Das Thermalbad präsentiert sich hier in seiner vollen Pracht. Die Quellen von Saturnia, Bagno Vignoni und Petriolo sind noch in Betrieb, ohne den sommerlichen Andrang, doch die Landschaft um sie herum wandelt sich: Im März blühen im Val d'Orcia die ersten Wildblumen an den von Zypressen gesäumten Straßen, die Weizenfelder beginnen zu ergrünen, und das Licht, das italienische Maler seit jeher bevorzugen – flacher als im Sommer, wärmer und besonders schön am frühen Morgen auf den Hügeln der Crete Senesi.
Saturnia im März Das Thermalbaderlebnis ist jetzt besonders ausgewogen: Die Lufttemperatur liegt bei angenehmen 10–14 °C, sodass man ohne dicke Winterkleidung bequem zwischen den Becken und den Umkleidekabinen spazieren kann. Die Becken selbst haben eine Temperatur von 37 °C und produzieren weniger Dampf als im Januar, bieten aber insgesamt ein deutlich angenehmeres Badeerlebnis. Die Landschaft rund um die Wasserfälle beginnt im März zu ergrünen, und der Weg vom Parkplatz durch die Wildblumenwiese zu den Becken ist – zum ersten Mal seit dem Herbst – wieder richtig schön.
Die Agriturismo-Kultur der Toskana Im März erreicht der Frühling seinen Höhepunkt. Die Landgasthöfe, die ihre Produkte aus eigenen Gärten und von umliegenden Bauernhöfen beziehen, bieten die ersten Frühlingsprodukte der Saison an – Spargel aus dem Gemüsegarten, Wildkräuter vom Hang und die letzten Wintertrüffel vor Saisonende – neben dem neuen Olivenöl, das seit November in den Flaschen reift.
Die Amalfiküste im März Positano ist das wohl schönste und gleichzeitig am besten zugängliche Küstenreiseziel Italiens. Die Zitronenhaine oberhalb von Ravello und Positano tragen reichlich Früchte, die Temperaturen liegen zwischen 14 und 18 °C, die touristische Infrastruktur ist in Betrieb, aber nicht überlaufen, und das Meer – mit 14 bis 15 °C noch zu kalt zum Schwimmen – bietet von den Terrassen oberhalb des Meeres einen atemberaubenden Anblick.
Die Terme di Stabia Nahe Castellammare di Stabia, am nördlichen Ende der Halbinsel von Sorrent – wo seit der Antike schwefelhaltige Thermalquellen genutzt werden und die Überreste der römischen Kaiserthermen in den umliegenden Ausgrabungen sichtbar sind – bietet sich im März das historisch vielschichtigste Thermalbaderlebnis Italiens. Die Kombination aus der Thermalanlage und der Nähe zu Pompeji und Herkulaneum (die sich für einen Halbtagesausflug anbieten) schafft eine typisch kampanische Wellnesswoche, die im Sommer aufgrund des großen Andrangs schwer zugänglich ist.
Die Phlegräischen Felder Die Phlegräischen Felder westlich von Neapel – das aktive Vulkangebiet, dessen geothermische Aktivität die Thermalquellen von Pozzuoli und die außergewöhnliche Landschaft des Solfatara-Kraters hervorbringt – sind im März am besten zu erkunden: Die Wanderwege rund um den Kraterrand, die Thermalanlagen am Avernesee und die archäologischen Stätten des römischen Hafens von Puteoli sind alle ohne die sommerliche Touristendichte zugänglich.
Umbrien im März Spoleto ist das italienische Wellness-Ziel für alle, die neben den Behandlungen auch die kulinarische Kultur in den Mittelpunkt ihres Aufenthalts stellen möchten. Die Saison für schwarze Trüffel neigt sich dem Ende zu, der erste wilde Spargel sprießt an den Hängen, und die Frühlingsartischocken aus der Region um den Trasimenischen See haben ihren Höhepunkt erreicht. Die Wochenmärkte von Spoleto, Foligno und Orvieto bieten im März die größte saisonale Vielfalt aller Wintermonate.
Der Spa- und Thermalangebot Die Wellnessangebote in Umbrien sind bescheidener als in der Toskana oder den Dolomiten – die Terme di Fontecchio bei Città di Castello und die kleineren Anlagen bei Spoleto –, doch die Landschaft und die Esskultur machen dies mehr als wett. Ein Wellness-Retreat in Umbrien im März, das morgendliche Behandlungen, Trüffelsuchen am Nachmittag in den letzten Wochen der Saison und Kochkurse mit frischen Frühlingszutaten kombiniert, bietet etwas Einzigartiges, das in diesem Monat in keiner anderen Region Italiens zu finden ist.
Apulien im März Italiens Absatz des Stiefels ist ein italienisches Wellness-Reiseziel, das die meisten noch nicht kennen und das alle, die es entdecken, belohnt. Im März herrschen hier Temperaturen von 15–18 °C – eine der wärmsten Regionen auf dem Festland – und die Landschaft mit ihren Olivenhainen, Trulli (den für das Itria-Tal typischen kegelförmigen Trockensteinhäusern) und dem Meer an beiden Küsten ist zu dieser Jahreszeit so ruhig wie nie zuvor.
Der Masserie Die traditionellen befestigten Bauernhäuser Apuliens, von denen viele heute als Retreatzentren dienen, bieten im März ihr Frühlingsprogramm an: Die Olivenhaine sind beschnitten und treiben neu aus, die Obstgärten stehen in voller Blüte, und die apulische Esskultur (Burrata, Orecchiette, Taralli, die lokalen Olivenöle der jahrhundertealten Sorten Ogliarola und Coratina) präsentiert sich von ihrer zugänglichsten und authentischsten Seite. Zum Schwimmen ist das Meer noch zu kalt, aber die Küstenwanderungen – am Gargano-Vorgebirge im Norden, an der Küste des Salento im Süden – sind im März besonders empfehlenswert.
Das Thermalerlebnis im März Der Übergang vom harten Winterkontrast im Januar und Februar hin zu einer differenzierteren Variante: Die Lufttemperaturen sind so weit gestiegen, dass man die Freibäder auch ohne dicke Winterkleidung angenehm erreichen kann, die umliegende Landschaft ergrünt, und das gesamte Sinneserlebnis ist eher von einem Übergang als von einem Eintauchen in die Kälte geprägt. Die schwefelhaltigen toskanischen Quellen im März bieten eine besondere Kombination aus warmem Wasser, Frühlingsluft und junger Vegetation, die sich sowohl von den Winter- als auch von den Sommerversionen derselben Bäder unterscheidet.
Der März ist in Italien traditionell der Monat der Entgiftung. Das Konzept der Frühjahrsreinigung – die saisonale Reinigung von Leber und Verdauungssystem mithilfe der bitteren Frühlingskräuter und -gemüse, die im März erscheinen – ist in der italienischen Volksmedizin verankert und wird zunehmend durch ernährungswissenschaftliche Forschung zu den spezifischen Verbindungen in Frühlingspflanzen gestützt. Carciofi (Artischocken), die cicoria (wilde Wegwarte), die Tarassaco (Löwenzahnblätter, die auf den Feldern gesammelt wurden) und die erste asparagi selvatici (Wilder Spargel von den Hügeln) sind die Zutaten zur Unterstützung der Leber im März, die in der italienischen Wellness-Tradition seit jeher verwendet werden, und die Küche des Retreats, die sie einsetzt, tut etwas Ernährungsspezifisches und nicht nur allgemein Saisonales.
Der März ist der erste Monat, in dem Outdoor-Wellness-Übungen zuverlässig möglich werden. Auf fast der gesamten italienischen Halbinsel. Morgendliches Yoga auf der Terrasse eines toskanischen Agriturismo ab Mitte des Monats, eine Massage in einem Pavillon im Freien auf einer kampanischen Masseria, eine geführte Wanderung durch die Wildblumenwiesen des Val d'Orcia – all das wird im März möglich, wenn die Temperaturen die Schwelle überschreiten, ab der Aktivitäten im Freien angenehm sind und keine bewusste Entscheidung mehr erfordern.
Die Fango-Behandlungen der Euganeischen Hügel Im März setzt sich das Erlebnis mit dem Einsetzen des Frühlings fort und erhält dadurch eine ganz neue Qualität: Die Thermalgebiete und die umliegenden botanischen Gärten, die Abano Terme und Montegrotto Terme so besonders schön machen, beginnen im März zu blühen, und die Kombination aus Schlammtherapie, Thermalbecken und Frühlingsgärten schafft ein Wellness-Erlebnis, das typisch für diese Jahreszeit ist.
Wilder Spargel Wildspargel (Asparagi selvatici) wird von März bis Mai in den Heidelandschaften und Olivenhainen der Toskana, Umbriens, Kampaniens und Apuliens gesammelt. Die dünnen, hocharomatischen Stangen findet man nur bei Kennern an den Südhängen. Wildspargel ist die Zutat der Saison im März, die in Restaurants und Bars, die auf regionale Produkte setzen, direkt verwendet wird. Ob traditionell mit Eiern gerührt oder einfach mit frischem Olivenöl und Zitrone blanchiert – er ist eine typisch saisonale Zutat, die durch kultivierten Spargel nicht erreicht werden kann.
Carciofi romaneschi (die große, runde römische Artischocke) und die Sardinischer Carciofo Spinoso Beide Varianten erreichen im März ihren Höhepunkt – sie sind dann die zartesten Exemplare des Jahres, bevor die Sommerhitze sie hart macht. Die römische Zubereitung (Carciofi alla romana, geschmort mit Minze und Knoblauch) und die jüdische Zubereitung (Carciofi alla giudea, frittiert bis sie knusprig sind) sind typisch für die März-Saison und unbedingt einen Besuch in den Küchen von Landgasthöfen und Restaurants wert, die Wert auf saisonale Zutaten legen.
Frische Saubohnen (Fave fresche) findet man ab Anfang März auf den Märkten Süditaliens – noch in der Schote, roh mit jungem Pecorino und einem Schuss Olivenöl, ein traditioneller Frühlingssnack aus Apulien und Rom. Die Kombination aus roher Fave und frischem Pecorino, genossen im Stehen an einem Marktstand oder am Tisch eines Bauernhauses in der Nachmittagssonne im März, ist eines jener typisch italienischen Geschmackserlebnisse der Saison, die sich durch getrocknete, gefrorene oder anderweitig verarbeitete Zutaten nicht nachahmen lassen.
Der letzte schwarze Trüffel (Norcia-Trüffel) ist bis Ende März auf den umbrischen Märkten erhältlich, bevor die Saison Ende des Monats endet. Die März-Trüffel sind mitunter etwas weniger intensiv als die im Januar, doch die Kombination aus der Frühlingslandschaft, den frischen Marktständen und dem letzten Angebot dieser begehrten Winterzutat macht einen Marktbesuch im März zu einem lohnenden Ziel für eine Auszeit.
20.-21. März Die Frühlingstagundnachtgleiche markiert den Zeitpunkt, an dem die Tage länger als die Nächte werden und der italienische Wellnesskalender den Übergang vom Winter- zum Frühlingsprogramm einläutet. Zahlreiche Retreatzentren in der Toskana und Umbrien begehen die Tagundnachtgleiche mit speziellen Programmen: einer Morgenandacht zum ersten Sonnenaufgang, einer saisonalen Menüumstellung mit den ersten Frühlingszutaten und Ritualen zur Intentionensetzung, die durch den Jahreszeitenwechsel eine besondere Bedeutung erhalten.
Wenn Ostern Ende März oder Anfang April fällt (Bitte prüfen Sie die aktuellen Daten.) Die Karwoche beginnt in der letzten Märzwoche. Die Prozessionen in den Hügelstädten Kampaniens – Sorrent, Positano und den kleineren Dörfern der Amalfiküste – zählen zu den stimmungsvollsten in ganz Italien: die weiß gekleideten Bruderschaften, die kerzenbeleuchteten Prozessionen durch die engen Gassen der Küstenorte und die einzigartige Verbindung von christlichem Ritus und mediterraner Landschaft. Für Gäste, die während der Karwoche an der Amalfiküste eine spirituelle Auszeit nehmen, ist die Karfreitagsprozession ein Erlebnis, das voraussetzt, zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu sein.
Vinitaly Die größte Weinmesse Italiens, die Anfang April in Verona stattfindet, sorgt bereits ab März für reges Treiben in der Weinwelt Venetiens: Die Erzeuger füllen ihre letzten Jahrgänge ab, die neuen Jahrgänge werden bei Vorverkostungen präsentiert, und die italienische Weinbranche bereitet sich mit viel Elan auf den Frühling vor. Für Gäste, die Wellness mit der Weinkultur Venetiens und Trentinos verbinden möchten, bietet ein Aufenthalt Ende März, der mit den Vorverkostungen in den Weinregionen Soave, Valpolicella und Bardolino zusammenfällt, ein ganz besonderes Erlebnis.
Das März-Programm markiert den Übergang vom Winter- zum Frühlingsmodus., Und diese Veränderung ist in allen Regionen deutlich spürbar. Der im Januar und Februar vorwiegend auf das Hammam und Aktivitäten in Innenräumen ausgerichtete Zeitplan weicht ab Mitte des Monats einem Programm, das erstmals auch Aktivitäten im Freien umfasst – und dieser Übergang gehört zu den körperlich und emotional wohltuenden Veränderungen, die ein Wellness-Retreat bieten kann.
Die Frühjahrsentgiftung Im März rückt die italienische Küche in den Mittelpunkt, anders als im Januar und Februar, die sich auf deftige Hausmannskost konzentrieren. Bittere Frühlingskräuter, Artischocken, wilder Spargel – all diese Gemüsesorten erreichen im März ihren Höhepunkt und werden in der italienischen Wellness-Tradition speziell wegen ihrer leber- und verdauungsfördernden Eigenschaften verwendet. Die Küchen der Retreats in der Toskana oder Umbrien nutzen die ernährungsphysiologischen Möglichkeiten der Jahreszeit optimal aus.
Außenbehandlungen Im März sind sie erstmals seit Oktober wieder verfügbar. Der Massagepavillon der kampanischen Masseria, die Yoga-Terrasse des apulischen Bauernhauses und die geführte Wildblumenwanderung im Val d'Orcia können im März auf eine Weise erlebt werden, die im Januar und Februar auf dem größten Teil der italienischen Halbinsel nicht möglich ist.
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